#奶茶店##奶茶店創(chuàng)業(yè)##現(xiàn)在年輕人對于奶茶的需求高不高？答案是很高，無論是高端品牌的奶茶還是類似于蜜雪冰城這種低端奶茶，目前的市場需求量非常大。據(jù)不完全統(tǒng)計，當(dāng)今年輕人每年花費近千億用于奶茶購買上，但是奇怪的事情出現(xiàn)了，年輕人天天買奶茶，但是開奶茶店的卻出現(xiàn)“十店九虧”的現(xiàn)象，那這些利潤到底去哪里了？到底是誰在背后瘋狂撈錢呢？

今年中旬，作為國內(nèi)**奶茶品牌“奈雪的茶”在港交所上市，這意味著我國奶茶行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)相當(dāng)成熟?！澳窝┑牟琛钡膭?chuàng)始人彭心和趙林在記者采訪過程中表示，這次上市只是該品牌發(fā)展歷程中的一個階段，是一個補給站，未來留給品牌的挑戰(zhàn)還是非常巨大的。

為什么作為“中國新茶..股”的創(chuàng)始人會這樣回復(fù)記者呢？除了謙虛以外，其中.重要的原因在于，我國奶茶行業(yè)的發(fā)展亂象叢生，行業(yè)競爭壓力太大了。雖然“奈雪的茶”在2020年整個年度的營業(yè)額達到驚人的30.57億元，但是其真正的純利潤只有1664萬，利潤率只達到了0.5%，這個數(shù)字太可怕了，這說明我國奶茶行業(yè)競爭已經(jīng)到了非常激烈的局面。

到底競爭來自于哪里？雖然說，我國奶茶行業(yè)的市場量是千億級別的，但是我國奶茶行業(yè)的競爭力確實大，而這些競爭的主要來源就是新晉奶茶品牌的瘋狂加盟，不斷地稀釋原有的客流人群，雖然.終十家門店九家倒閉，但是在這些店運營的時候，確實攪得市場頭部公司很頭疼，而為什么會有這么多的新晉加盟門店呢？這是因為奶茶店盈利的真正原因不是賣奶茶，而是奶茶品牌加盟！

前不久，馬伊利代言的“茶芝蘭”詐騙案件，沖上了頭條，作為公眾人員的馬伊利在代言品牌時候，對于該品牌實際情況不了解，盲目代言，.終導(dǎo)致公眾事件的爆發(fā)。在“茶芝蘭”加盟運營過程中，收取了巨額的加盟費，在該品牌被定性為詐騙的時候，總詐騙金額達到7億多元。

該事件發(fā)酵之后，社會各界媒體進行廣泛關(guān)注和報道，同時也慢慢揭開了奶茶行業(yè)的面紗。奶茶店的盈利來源靠的根本不是一杯杯的奶茶，盈利的來源主要是加盟！而繳加盟費這批人，都是對奶茶行業(yè)不了解的一群小白，在奶茶加盟招商團隊人員的忽悠下，想象著美好的未來，.終被騙的啥都不剩！奶茶加盟一本萬利，既然有利潤，就會有很多人去做，就像上文中“奈雪的茶”的創(chuàng)始人所說，未來的道路還很艱難，奶茶行業(yè)亂象叢生的問題很難被解決，還要延續(xù)一段時間。

針對于加盟商虧損的事情，我們來舉個案例說明一下吧。

小王是一位白領(lǐng)，在工作之余，和自己的女朋友商量一下做一些副業(yè)增加收入來源，通過朋友的介紹和自己上網(wǎng)了解，他們感覺奶茶店不僅客流巨大，而且原材料保存時間長，制作工藝簡單，所需要的門店也不大，利潤還非常高，于是他們決定開家奶茶店。但是他們兩個人也沒有奶茶店經(jīng)驗，于是秉著“專業(yè)的人干專業(yè)的事”的原則，打算加盟一家奶茶店。

經(jīng)過精挑細選，兩個人選擇了一家小眾奶茶店，選擇的主要原因是這個小眾品牌的產(chǎn)品非常有特色，而且加盟費不高，前期裝修和后期指導(dǎo)都有專人對接，所以能夠省了自己很多的麻煩。于是，兩個人和這家品牌簽約加盟，可是在奶茶店真正運營之后，問題隨之而來。

奶茶店的經(jīng)營并不像小王所認為的那樣，在實際經(jīng)營過程中，發(fā)現(xiàn)了許多的問題。首先是加盟商所提供的原材料，相對于市場價來說，貴了將近2倍。而且，一杯奶茶的利潤在去除原材料和水果物料以外，利潤只能夠達到50%多一點，加上房租、水電，本來想賺點兼職收入的小王卻每天焦頭爛額的處理奶茶店的各種問題。.可氣的是，一開始非常熱心的奶茶招商人員，收了加盟費之后，態(tài)度轉(zhuǎn)變很大，對于小王所提出的各種疑問，態(tài)度冷淡。.終小王的奶茶店致富夢想破滅了，而且還虧了20萬左右。

除了這個案例以外，還有一個案例可以說明奶茶行業(yè)非?；靵y，這個案例的關(guān)鍵詞就兩個字：造假。

小劉一直想要開一家奶茶店，終于有天她聯(lián)系上了頭部奶茶品牌，經(jīng)過一番溝通之后，小劉感覺這個奶茶品牌的加盟費不高，技術(shù)也比較過硬，于是一次性支付給品牌方8.88萬的加盟費，其中包括了押金，設(shè)備購買費用和原材料費用。但是，隨著奶茶店的運營，小劉發(fā)現(xiàn)這個奶茶品牌是冒牌的！

雖然這家奶茶店無論是物料，工作人員服裝以及奶茶經(jīng)營方案都是頭部品牌的感覺，但是在奶茶上新頻率、產(chǎn)品的細節(jié)包裝等都能夠看出來，這是一個山寨品牌?！袄铄佑龅嚼罟怼边@種事情在奶茶行業(yè)已經(jīng)司空見慣，見怪不怪。今年中旬，上海市場監(jiān)督管理局針對于上海區(qū)域的奶茶品牌進行查辦，發(fā)現(xiàn)奶茶店中，有21家奶茶店共19家經(jīng)營主體侵犯了“COCO”的圖標(biāo)及商標(biāo)，可見奶茶行業(yè)有多亂。如果你不幸加盟了這樣的奶茶店，你..的解決方式只有一個，就是關(guān)門歇業(yè)，否則造成消費者的投訴就會更加的糟糕。

奶茶行業(yè)真的就無法盈利了嗎？也不是的，奶茶店可以盈利，但是需要好的經(jīng)營管理和豐富的經(jīng)驗。

黃姐是餐飲行業(yè)的老資格，前幾年她決定從原有的西餐廳經(jīng)理崗位上走出來，去經(jīng)營一家奶茶店，經(jīng)過仔細的研究對比，.終選擇了一家奶茶品牌，作為自己奶茶店經(jīng)營的開端

當(dāng)和黃姐溝通的時候，提到加盟店十店九虧的現(xiàn)狀時候，黃姐表示，市面上目前有許多的奶茶招商公司昧著良心欺騙小白，欺騙對奶茶行業(yè)不了解，而且想要在奶茶行業(yè)盈利的一批人。

黃姐曾經(jīng)告訴過我們，如果一家奶茶店的營業(yè)額不能夠達到成本的150%，那肯定是虧損的。在對奶茶品牌的選擇時候，一定要沉下心去選擇，關(guān)注奶茶品牌是不是真的在做實事，有些奶茶品牌的加盟費確實不高，但是售后指導(dǎo)很差，當(dāng)你繳納加盟費等費用時候，這些奶茶品牌就會對你不管不問了，因此加盟奶茶品牌一定要時刻注意。

黃姐還表示，經(jīng)營好一家奶茶店，真正重要的原因不是掛什么品牌，而是能夠做好運營，在開奶茶店過程中，要多和同行多溝通多交流，與同期加盟商多溝通，針對于..的運營經(jīng)驗要及時的進行吸收，如果不抱著能吃苦的想法去經(jīng)營，那奶茶店一定是經(jīng)營不好的。

“經(jīng)營好一家奶茶店，80%靠自己，20%靠品牌，這才是奶茶店運營之道！”黃姐還告訴記者，自己從開了這家奶茶店以來，到現(xiàn)在都沒有休息過**，從上午的九點半開始上班，一直到晚上的十點半下班，雖然也找了員工，但是仍然工作很辛苦。開奶茶店是一個重活累活，沒有做好這方面的思想準備，認為開奶茶店很輕松的人，就不要涉足這個領(lǐng)域，因為在這種思想的引導(dǎo)下，很難做出來成績。

另外，黃姐還告訴我們，其實自己的在開奶茶店之前，自己一直在餐飲行業(yè)工作，而且工作的時間有差不多十年了，從2011年就加入到了餐飲行業(yè)，在西餐廳做過，也做過頭部奶茶店的店長助理，所以黃姐在奶茶店運營時候，是有運營基礎(chǔ)的。黃姐表示，如果你是餐飲行業(yè)的小白，如果你想要踏入奶茶行業(yè)，那么你就需要慎重考慮，因為在這個行業(yè)，你一不小心就會進入快銷公司的圈套，如果你沒有奶茶店餐飲經(jīng)驗，就會遇到各種各樣的問題，.終給整體的奶茶店運營帶來許多的困擾！

資本對于奶茶行業(yè)也是垂涎已久，對于奶茶行業(yè)的加盟收割方式確實有自己的想法。有數(shù)據(jù)顯示，截至2020年年底，我國茶飲企業(yè)的總數(shù)超過了30萬家，即使在疫情的影響下增速有所放緩，但是仍然新增超過了2萬家。但是與此同時，我國停止?fàn)I業(yè)的茶飲企業(yè)超過了13萬家，占到茶飲行業(yè)企業(yè)總數(shù)的43%。

這個數(shù)據(jù)說明了，奶茶行業(yè)已經(jīng)成為了資本收割小白的手段，快招公司的欺騙手段越來越豐富，而且快招公司和其他加盟公司狼狽為奸，都忽悠小白，讓小白有一個發(fā)財夢，其實到.終錢.終進了自己的口袋。

茶飲賽道究竟為何十店九虧，利潤到底被誰賺??？我想應(yīng)該是被品牌商收割了，無論倒了多少家奶茶店，新的奶茶品牌都會層出不窮，一波波的收割著想要賺快錢的小白們，如果你想要真的在奶茶店賺到利潤，用心經(jīng)營，火眼金睛識別品牌商，這才是重中之重！

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